Avui us portem una recepta molt original i ideal per aquestes dates.
Les castanyes estan de temporada; i aporten molts beneficis al nostre organisme; són una font d’hidrats de carboni i altres minerals, fet que les fa ideals per esportistes i pels més petits de casa. A més a més també aporten antioxidants, que ajuden a prevenir la diabetis, l’obesitat i les malalties cardiovasculars.
Així doncs, només us podem recomanar que us animeu a fer aquesta recepta, segur que us llepareu els dits.
Ingredients:
- 1 conill tallat a trossos
- 1 kg de castanyes
- 1 kg de rovellons
- 1 copa de conyac
- Farina
- 4 Tomàquets
- 1 Copa d’aiguardent
- 1 Litre de caldo de carn
- Herbes: llorer, farigola i romaní
- Oli d’Oliva
- 4 dents d’all
- 2 carquinyolis
- 1 got de vi ranci.
Elaboració:
- Coem les castanyes (en el foc o al forn) i les pelem.
- Polim els rovellons i els tallem a trossos. Els posem a coure en una paella, i quan estiguin a mitja cocció, hi afegim el conyac i el deixem reduir.
- Mentrestant agafem el conill tallat a trossos, el salem una mica, l’enfarinem i el fregim en una paella fins que quedi ben rosset.
- Fem una picada, i la barregem amb el vi ranci.
- Agafem una cassola de fang, i fem un sofregit amb els alls pelats i picats, i amb els tomàquets triturats sense pell ni llavors.
- Quan el sofregit està cuit, hi afegim l’aiguardent, el brou i les herbes aromàtiques, i ho deixem bullir durant 5 minuts. Tot seguit hi afegim el conill, les castanyes i els rovellons.
- Ho deixem coure tot junt durant 30 – 40 minuts. Uns deu minuts abans que acabi la cocció, afegim la picada.
Esperem que us hagi agradat la recepta, i que us animeu a provar de fer-la.
Bon profit.
Recepta extreta del programa Cuines TV3
Comentarios recientes