Conill amb castanyes

Avui us portem una recepta molt original i ideal per aquestes dates.

Les castanyes estan de temporada; i aporten molts beneficis al nostre organisme; són una font d’hidrats de carboni i altres minerals, fet que les fa ideals per esportistes i pels més petits de casa. A més a més també aporten antioxidants, que ajuden a prevenir la diabetis, l’obesitat i les malalties cardiovasculars.

Així doncs, només us podem recomanar que us animeu a fer aquesta recepta, segur que us llepareu els dits.

Ingredients:

  • 1 conill tallat a trossos
  • 1 kg de castanyes
  • 1 kg de rovellons
  • 1 copa de conyac
  • Farina
  • 4 Tomàquets
  • 1 Copa d’aiguardent
  • 1 Litre de caldo de carn
  • Herbes: llorer, farigola i romaní
  • Oli d’Oliva
  • 4 dents d’all
  • 2 carquinyolis
  • 1 got de vi ranci.

Elaboració:

  1. Coem les castanyes (en el foc o al forn) i les pelem.
  2. Polim els rovellons i els tallem a trossos. Els posem a coure en una paella, i quan estiguin a mitja cocció, hi afegim el conyac i el deixem reduir.
  3. Mentrestant agafem el conill tallat a trossos, el salem una mica, l’enfarinem i el fregim en una paella fins que quedi ben rosset.
  4. Fem una picada, i la barregem amb el vi ranci.
  5. Agafem una cassola de fang, i fem un sofregit amb els alls pelats i picats, i amb els tomàquets triturats sense pell ni llavors.
  6. Quan el sofregit està cuit, hi afegim l’aiguardent, el brou i les herbes aromàtiques, i ho deixem bullir durant 5 minuts. Tot seguit hi afegim el conill, les castanyes i els rovellons.
  7. Ho deixem coure tot junt durant 30 – 40 minuts. Uns deu minuts abans que acabi la cocció, afegim la picada.

Esperem que us hagi agradat la recepta, i que us animeu a provar de fer-la.

Bon profit.

Recepta extreta del programa Cuines TV3

Scroll Up