
Hi ha plats que només pensar-hi ja fan venir salivera; l’estofat de vedella és un d’ells, un plat que agrada a quasi tothom.
Amb aquesta recepta, podreu gaudir d’un magnífic estofat de vedella sense complicacions, estem segurs que us llepareu els dits.
Ingredients per a quatre persones:
- 800 grams de carns de vedella tallada a trossets
- Una mica de farina
- Oli d’oliva
- 3 patates de mida mitjana
- 2 o 3 dents d’all.
- 1 ceba mitjana
- 1 tomàquet ratllat
- 1 got petit de vi ranci.
- Caldo o si no pot ser, aigua.
- 1 fulla de llorer.
- Sal i pebre.
Elaboració:
- Posem la carn en un escorredor, perquè acabi de treure tota la sang que pugui tenir, … I l’empolvorarem amb la farina, i hi afegim sal i pebre.
- En una cassola afegim un bon raig d’oli d’oliva, i quan estigui ben calent, hi tirem la carn.
- Quan la carn comença agafar color, hi afegim 3 dents d’all, la ceba ben picada i el tomàquet ratllat. Ho remenem tot una mica perquè quedi ben barrejat. Hi tirem també el vi ranci.
- Un cop el vi hagi reduït, afegim el caldo fins que el tall quedi ben cobert; hi incorporem també una mica de canyella, de nou moscada, i la fulla de llaurar. I deixem la cassola ben tapada a foc lent durant una hora, remenant de tant en tant perquè el tall no se’ns enganxi al fons.
- Quan la carn estigui tova, hi afegim les patates tallades a trossets i deixem que bullin juntament amb la carn durant 20 minuts. Si cal, afegim una mica més de caldo o d’aigua.
- Quan les patates estiguin toves, podem servir el plat.
- Bon profit i val més tenir pa a mà perquè segur que més d’un sucarà.
Esperem que us hagi agradat la recepta i que us animeu a provar de fer-la, estem segurs que amb aquest plat més d’un es lleparà els dits.
Comentarios recientes