El filet de pobre és una carn amb poc greix i molt tendre. Es troba a continuació de les mitjanes sobre l’espatlla de la vedella.
És ideal per fregir o fer a la planxa.

Avui us portem una recepta molt fàcil de fer i amb la que segur que us llepareu els dits, i amb la que gaudireu com mai d’aquesta carn.

Ingredients (per a 4 persones)

  • ½ kg de filet de pobre.
  • 2 Cebes
  • 2 tomàquets per ratllar o tomàquet ja ratllat.
  • 4 pomes (millor les Golden)
  • 1 litre de cervesa
  • Farina
  • Oli
  • Sal i pebre.

Elaboració:

  1. Salpebrem la vedella, l’enfarinem una mica i la posem a fregir en una cassola amb oli ben calent. Un cop estiguin fregits, els trèiem de la cassola i els reservem.
  2. En la mateixa cassola on hem fregit la carn, sofregim la ceba ben picada, el tomàquet ratllat i una de les pomes ratllada sense la pell ni el cor.
  3. Pelem i trèiem el cor de les altres pomes, i les tallem a rodanxes  un pèl gruixudes.
  4. Quan tinguem el sofregit fet, aproximadament 10 minuts, hi incorporem la vedella que hem reservat prèviament, i cobrim amb els talls de poma. Tot seguit hi afegim la cervesa i deixem que tot es vagi fent a foc lent durant uns 20 minuts. No cal remenar, perquè no es trenquin els talls de poma.
  5. Passats els 20 minuts, emplatem i gaudim d’un plat ben fàcil de fer i diferent.

Bon profit.

Recepta extreta del programa cuines TV3.

https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/vedella-amb-poma/7533/

Scroll Up