Pollastre

Pollastre rostit a la Catalana

 

Avui us portem una recepta impressionant ideal per fer aquestes festes. Estem segur que agradarà a tothom.

Ingredients:

  • Pollastre de pagès de Carns Casals
  • Ceba
  • Alls
  • Sal i pebre
  • Brou de carn
  • Prunes i orellanes
  • Vi ranci
  • Panses i pinyons
  • Llaurer
  • Tomàquet deshidratat.

Elaboració:

1) Comencem salpebrant el pollastre en una cassola, afegim un rajolí d’oli d’oliva i fregim el pollastre fins que ens quedi ben daurat, el trèiem de la cassola i el reservem

2) Tallem la ceba en juliana, i dins de la mateixa cassola afegim unes dents d’all i la ceba; i la deixem fent fins que quedi ben “potxada“. A la mateixa cassola afegim el vi ranci, el llaurer, el tomàquet, les orellanes, els pinyons i les panses. I tornem a afegir-hi el pollastre i deixem coent a foc mitjà mentre es va reduint el vi ranci.

3) Un cop reduït el vi ranci, afegim el brou de carn i ho deixem a foc mitjà que es vagin agrupant tots els sabors, quan el brou s’hagi evaporat una mica, ens quedarà una salsa impressionant.

4) Servim el pollastre acompanyat de les prunes, les orellanes, els pinyons, … I hi afegim una bona cullerada de la salsa.

5) Haurem de tallar més pa, perquè segur que ens ha quedat tan bo que la gent voldrà escurar bé el plat.

Us animeu a provar aquesta recepta?
Ja ens direu com us ha quedat.

Scroll Up