La recepta que us portem avui, us sorprendrà per la seva facilitat però que no us enganyi, està boníssima i estem segurs que si us animeu a provar de fer-la, us quedarà espectacular.
Ingredients per a 4 persones
- 500 g de secret de porc
- 2 cullerades i mitja de mostassa antiga (de la de Dijon)
- 250 ml de nata líquida
- 240 ml de vi dolç
- 4 patates grans
- Sal
- Pebre negre molta
- Oli d’oliva
Preparació
- Comencem pelant les patates, les rentem bé i les tallem a tires d’un centímetre de grossor aproximadament.
- Untem amb una mica d’oli una font per al forn, i estenem les patates pels fons fent que s’impregnin bé amb l’oli, i afegim una mica de sal.
- Posem la font amb les patates al forn, amb la calor a dalt i a baix a 200º durant uns 15 minuts, fins que la patata estigui tendre per dins i daurada per fora.
- En una cassola petita, comencem a preparar la salsa. Hi afegim una cullerada sopera d’oli d’oliva i l’escalfem. Després hi posem la mostassa i deixem que es dissolgui en l’oli durant un minut a foc mitjà; seguidament agregem el vi i removem durant un altre minut fins que redueixi.
- Un cop el vi ha reduït, afegim la nata líquida i barregem a foc mitjà fins que tots els ingredients quedin ben incorporats. Un cop fet, trèiem la salsa del foc i la reservem.
- Passem a preparar el secret. El tallem més o menys a la mida de les patates (ja que després el posarem a sobre de les mateixes) i cuinem la carn en una planxa o paella. El secret és una carn amb greix, no cal que posem gaire oli a l’hora de cuinar-lo, ja que si no ens quedarà molt oliosa.
Salpebrem la carn al gust. - Ja podem emplatar al gust.
Nosaltres et recomanem que facis servir la patata al forn de base, posis el secret a sobre i a continuació reparteixis per sobre una mica de la salsa que hem fet.
Però això ja va per gustos.
Només queda dir: Bon profit.
Recepta extreta de: https://www.recetasderechupete.com/
Comentarios recientes