La recepta que us portem avui, us sorprendrà per la seva facilitat però que no us enganyi, està boníssima i estem segurs que si us animeu a provar de fer-la, us quedarà espectacular.

Ingredients per a 4 persones

  • 500 g de secret de porc
  • 2 cullerades i mitja de mostassa antiga (de la de Dijon)
  • 250 ml de nata líquida
  • 240 ml de vi dolç
  • 4 patates grans
  • Sal
  • Pebre negre molta
  • Oli d’oliva

Preparació

  1. Comencem pelant les patates, les rentem bé i les tallem a tires d’un centímetre de grossor aproximadament.
  2. Untem amb una mica d’oli una font per al forn, i estenem les patates pels fons fent que s’impregnin bé amb l’oli, i afegim una mica de sal.
  3. Posem la font amb les patates al forn, amb la calor a dalt i a baix a 200º durant uns 15 minuts, fins que la patata estigui tendre per dins i daurada per fora.
  4. En una cassola petita, comencem a preparar la salsa. Hi afegim una cullerada sopera d’oli d’oliva i l’escalfem. Després hi posem la mostassa i deixem que es dissolgui en l’oli durant un minut a foc mitjà; seguidament agregem el vi i removem durant un altre minut fins que redueixi.
  5. Un cop el vi ha reduït, afegim la nata líquida i barregem a foc mitjà fins que tots els ingredients quedin ben incorporats. Un cop fet, trèiem la salsa del foc i la reservem.
  6. Passem a preparar el secret. El tallem més o menys a la mida de les patates (ja que després el posarem a sobre de les mateixes) i cuinem la carn en una planxa o paella. El secret és una carn amb greix, no cal que posem gaire oli a l’hora de cuinar-lo, ja que si no ens quedarà molt oliosa.
    Salpebrem la carn al gust.
  7. Ja podem emplatar al gust.
    Nosaltres et recomanem que facis servir la patata al forn de base, posis el secret a sobre i a continuació reparteixis per sobre una mica de la salsa que hem fet.
    Però això ja va per gustos.

Només queda dir: Bon profit.

Recepta extreta de: https://www.recetasderechupete.com/

Scroll Up