Estem segurs que últimament heu sentit més d’un cop parlar de la vedella Black Angus, però sabeu perquè és tan famosa? Que la fa diferent?

La Black Angus, és considerada una de les millors carns del món, juntament amb la Waygu de Kobe.

És originària del nord d’Escòcia, dels comptats d’Aberdeenshire i Angusshire, d’on obté el seu nom. Es caracteritza per ser una vedella negra, o vermellosa, i per no tenir banyes; és una raça molt resistent, i pot ser criada en regions amb clima canviant, fet que fa que la puguem trobar en moltes zones del món.

Són criades en llibertat en extensos prats durant els primers anys, per després passar-la a alimentar mitjançant cereals, sobretot blat de moro, que li permet a l’animal guanyar volum i profunditat; però sempre d’una forma equilibrada i en harmonia en tot el conjunt, no té una excessiva acumulació de grassa i sí una bona massa muscular.

La carn té una veta d’alta qualitat que li confereix la seva suavitat, suculència i sabor exquisit que li han conferit una fama mundial i ser considerada una de les carns amb més prestigi internacional.

Esperem que us animeu a tastar-la, i que ens digueu que us sembla.

Scroll Up